🥬 菠菜炒鸡蛋

按照 1 人的份量：

• 菠菜 350g
• 鸡蛋 2 个
• 食用油 15ml
• 食用盐 5g

• 菠菜去根，洗净，放在篮子里，焯水
• 将鸡蛋打入碗中，搅匀
• 热锅，加入 10ml 油
• 油热后，倒入鸡蛋液，中火翻炒 15 秒，先煎成蛋饼，然后再用锅铲切成小块
• 关火，将鸡蛋块 盛到盘子中，不要洗锅
• 重新开火，倒入 5ml 油，油热后，放入菠菜，大火 翻炒 15 秒后，倒入鸡蛋块，翻炒均匀
• 加入 5g 盐、100ml 饮用水，大火 翻炒 10 秒
• 关火，盛盘