反沙芋头

🍰 反沙芋头

🍰 甜品

★★★★★

📝 - 再配上茶，啊~真惬意啊

🥬 食材清单

荔浦芋头（电商平台购买即可，实惠新鲜）白砂糖或冰糖水葱

⚖️ 用量参考

荔浦芋头 200g
白砂糖 30g
水 15g

👨‍🍳 烹饪步骤

芋头切长条（稍微大条一点，翻炒过程不容易烂）
加入可以没过芋头的油，等油温起来（插入筷子冒小泡即可）
放进芋头到油里，去炸到芋头浮起来，一般是微微泛黄并且可以用筷子很轻松戳洞
炸芋头的油放起来别浪费，后面炒菜啥的都能用
接下来关键的一步，把糖(30g)和水(15g)按照 2：1 比例，加热至不变色且冒小泡
倒入葱花和芋头，关火翻炒，此时等温度下来，糖就会有反沙的效果
装盘上桌！

💡 小贴士

刚做好的反沙芋头很烫，小心烫嘴哦
再配上茶，啊~真惬意啊

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