酱排骨

🥩 酱排骨

🥩 肉菜

★★★★★

📝 * 煮排骨期间，可以顺道放入 2-3 个鸡蛋一起煮，做成简易版卤蛋

🥬 食材清单

排骨五香粉料酒食用油白砂糖老抽生抽蚝油小米椒蒜姜

⚖️ 用量参考

每份：

排骨 300 g
五香粉 20 g
料酒 10 ml
食用油 30 ml
白砂糖 15 g
老抽 10 ml
生抽 10 ml
蚝油 5 ml
小米椒 1 个
蒜 2 粒
姜 2 片

👨‍🍳 烹饪步骤

起锅烧热水，放入排骨、姜片、料酒，煮开后用勺子舀去白色油沫，2-3 分钟后出锅
冷水清洗排骨，清洗 2-3 遍
小火起锅，加入食用油，加入白砂糖，轻轻搅拌到糖水变成黄色
倒入排骨翻炒 30 S 后，加入生抽、蚝油、五香粉、蒜、小米椒后翻炒 30 S 后，加入清水没过排骨
大火煮 30 分钟，加入老抽上色，再煮 10 分钟
起锅摆盘

示例菜成品

示例菜成品

💡 小贴士

增加味道的可以考虑加入豆瓣酱、番茄酱等
大火煮时间可以根据每个人情况做调整
煮排骨期间，可以顺道放入 2-3 个鸡蛋一起煮，做成简易版卤蛋

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