🐟 蒜香黄油虾

每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1-2 人食用。

每份：

• 大虾 8-10 只（约 200g）
• 无盐黄油 30g
• 大蒜 4 瓣（约 20g）
• 白葡萄酒 15ml（可选）
• 柠檬 1/4 个
• 橄榄油 10ml

• 大虾去头去壳留尾，用牙签挑去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分
• 大蒜切成蒜末，备用
• 中火加热平底锅，放入 10ml 橄榄油
• 油热后放入大虾，每面煎 1-1.5 分钟至变色，取出备用
• 同一锅中加入黄油，融化后放入蒜末，小火炒香（约 30 秒）
• 如使用白葡萄酒，此时加入并煮至酒精挥发（约 1 分钟）
• 将虾放回锅中，与蒜香黄油酱汁翻炒均匀（约 1 分钟）
• 挤入柠檬汁，翻炒均匀后立即关火
• 装盘，淋上锅中剩余酱汁