🍚 炒凉粉

Name: 炒凉粉
Ingredients: 下述材料为一人份，每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够一个人吃。; 凉粉 500g; 玉米油 10ml; 蒜末 10g; 香葱 15g; 豆瓣酱 15g; 生抽 20ml; 老抽 10ml; 食盐 5g; 十三香 5g; 中粗辣椒面 15g; 矿泉水 20ml

🍚 主食

★★★★★

📝 - 选择凉粉时最好选用豌豆淀粉制作成的凉粉，条件不允许的话红薯淀粉或其他也可

🥬 食材清单

凉粉玉米油大蒜香葱豆瓣酱生抽老抽食盐十三香中粗辣椒面矿泉水

⚖️ 用量参考

下述材料为一人份，每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够一个人吃。

凉粉 500g
玉米油 10ml
蒜末 10g
香葱 15g
豆瓣酱 15g
生抽 20ml
老抽 10ml
食盐 5g
十三香 5g
中粗辣椒面 15g
矿泉水 20ml

👨‍🍳 烹饪步骤

凉粉改刀切麻将块大小
开小火，起锅烧油，锅烧微热后，下入蒜末爆香后加入豆瓣酱炒出红油
将凉粉块下入锅中，翻炒 10 秒
加入生抽提味，老抽上色，翻炒均匀后加入辣椒面继续翻炒均匀
加入食盐、十三香继续翻炒 10 秒
加入准备好的矿泉水，再次翻炒 10 秒，待汤汁浓稠后，关火出锅装盘
撒上葱花即可完成

💡 小贴士

选择凉粉时最好选用豌豆淀粉制作成的凉粉，条件不允许的话红薯淀粉或其他也可

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

🍚 炒凉粉

🥬 食材清单

⚖️ 用量参考

👨‍🍳 烹饪步骤

💡 小贴士

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