🥬 拔丝土豆

每份：

• 土豆 2 个
• 食用油 300 ml （土豆能浮在油上面即可）
• 淀粉 30 g
• 白砂糖 120 g （要多放糖，这是为了在土豆上面裹上一层厚厚的糖浆，从而产生拔丝的效果）
• 水 100 ml
• 芝麻 5 g

• 土豆去皮，切均匀的小块。放入淀粉（不加水）搅拌，使得淀粉覆盖土豆表面
• 起锅烧油，放入土豆块，缓缓翻滚煎炸 5-7 分钟 ，直至筷子可以插进土豆
• 取出土豆，放入大碗备用
• 锅中加入水、白砂糖，沿着一个方向慢慢搅动白砂糖，直到白砂糖颜色变成褐色
• 重新倒入土豆，翻炒 30 S 后 出锅
• 土豆盛盘，散上芝麻