🥬 皮蛋豆腐
🥬 素菜★★★★★
📝 - 参考资料：[涼拌皮蛋豆腐 by 低配版小當家 - 愛料理](https://icook.tw/recipes/437531)
🥬 食材清单
皮蛋内酯豆腐生抽白砂糖醋（推荐镇江香醋）香油（可选）辣椒油（可选）花生碎（可选）葱花（可选）香菜（可选）
⚖️ 用量参考
每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1 个人吃。
每份：
- 皮蛋 2 个
- 内酯豆腐 1 盒
- 生抽 15 ml
- 白砂糖 2.5g
- 醋 15 ml
- 香油 15 ml
- 辣椒油 10 ml
- 花生碎 10 g
- 葱花 15 g
- 香菜 1 株
👨🍳 烹饪步骤
- 先把皮蛋剥壳，切成四瓣。
- 嫩豆腐切块或者切片放中间。
- 将生抽、白砂糖、醋、香油、辣椒油调成酱汁，淋上去。
- 最后可选撒上花生碎、葱花、香菜。
💡 小贴士
- 豆腐先焯水去豆腥味可以去除豆腥味
- 皮蛋切瓣时刀上可以抹点香油防止粘刀
- 参考资料：[涼拌皮蛋豆腐 by 低配版小當家 - 愛料理](https://icook.tw/recipes/437531)
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