🥬 西红柿豆腐汤羹

每份：

• 西红柿 1 个
• 鸡蛋 1 个
• 豆腐 100 g
• 食用油 5 ml
• 盐 2 g
• 淀粉 5 g
• 鸡精 2 g
• 香葱 0.5 根
• 姜 1 片
• 开水 350 ml

• 西红柿切成小丁、鸡蛋打入碗中搅拌、豆腐切块备用
• 起锅烧油，放入姜片 5 S 后倒入入西红柿翻炒 30 S
• 锅中加入开水，汤水烧开，60 S 后到入鸡蛋液、豆腐块
• 汤水重新烧开后，加入水淀粉，沿一个方向搅拌 2 圈
• 加入鸡精、盐、香葱，30 S 后起锅