🍳 蒸水蛋

🍳 早餐

★★★★★

📝 - 也可加入蒸鱼豉油，葱花香油作为佐料。

🥬 食材清单

新鲜鸡蛋热水锡纸或保鲜膜

⚖️ 用量参考

鸡蛋两只
盐 2g
热水 260ml

👨‍🍳 烹饪步骤

鸡蛋打入碗中，打散
取其他容器，倒入 1.5 倍（半个蛋壳为 0.5 倍水）于蛋液的温水（温度 20~30），将盐倒入水中化开
将盐水倒入鸡蛋液中，顺时针或逆时针单方向搅拌均匀，气泡之类的可以用舀出丢弃，过筛则口感更加。
使用锡纸包裹盛蛋液的碗（或用盘子盖住），置入提前带盖并加入大约 3cm 深度水的锅中
中火烧至水开，转最小的火继续蒸 4 分钟

💡 小贴士

一般出锅稍晾即可食用，保留鸡蛋原香的终极口感
也可加入蒸鱼豉油，葱花香油作为佐料。

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

🍽️ 你可能还喜欢