🍰 咖啡椰奶冻

3-4 人份：

• 125ml 淡奶油(whipping cream, 35% M.E)
• 250ml 椰树牌椰汁
• 35ml espresso 意式浓缩（个人不推荐用 fruity 的咖啡豆）
• 50ml 椰子水（推荐 vita coco coconut water，有条件可以敲一个椰子）
• 10g 吉利丁
• 糖（可选）

• 将定量淡奶油，椰树牌椰汁，espresso，椰子水混合备用。
• 将以上液体加热 1 分钟，温度达到 50-60 度即可。
• （可选）如果格外嗜甜可以加额外的糖。
• 倒入吉利丁，搅拌至融化，煮 1 分钟。
• （可选）过筛 （这一步可以让椰奶冻口感更佳顺畅）。
• 放入模具。
• （可选）过滤掉表层的泡泡。这一步可以让椰奶冻口感更好，并且看着也会更棒。
• 放入冰箱冷藏区，等待 3 小时。