🥩 土豆炖排骨

Name: 土豆炖排骨
Ingredients: 肋排 = 750g; 土豆 = 300g; 姜 = 30g; 小葱 = 25g; 料酒 = 25g; 白糖 = 10g; 干辣椒 = 5g; 八角 = 5g; 花椒 = 5g; 桂皮 = 5g; 生抽 = 10g; 老抽 = 5g; 蚝油 = 5g; 黄豆酱 = 5g

🥩 肉菜

★★★★★

📝 这道菜难度系数简单，对新手友好，超级下饭

🥬 食材清单

肋排土豆姜小葱料酒白糖干辣椒八角花椒桂皮生抽老抽蚝油黄豆酱

⚖️ 用量参考

肋排 = 750g
土豆 = 300g
姜 = 30g
小葱 = 25g
料酒 = 25g
白糖 = 10g
干辣椒 = 5g
八角 = 5g
花椒 = 5g
桂皮 = 5g
生抽 = 10g
老抽 = 5g
蚝油 = 5g
黄豆酱 = 5g

👨‍🍳 烹饪步骤

土豆两个滚刀切片，姜片切片
排骨 750g 冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水 2 分钟，焯干水后捞出清洗干净（一定要用热水，不能用冷水）
热锅凉油，将白糖倒入锅中，翻炒至融化为焦糖色
加入排骨煎至两面金黄，让排骨裹满焦糖
加入干辣椒、八角、花椒、桂皮、姜片（建议买超市的香料包）、10ml 生抽、5ml 老抽、5ml 料酒、5ml 蚝油、5ml 黄豆酱
大火翻炒均匀后加入 700ml 开水，大火烧开后转小火焖煮 1 小时
最后加入土豆煮 10 分钟就可以出锅啦（喜欢吃青红椒的也可以按自己喜好加入）
![成果展示](./排骨1.jpg)
![成果展示](./排骨2.jpg)

💡 小贴士

这道菜难度系数简单，对新手友好，超级下饭

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🥩 土豆炖排骨

🥬 食材清单

⚖️ 用量参考

👨‍🍳 烹饪步骤

💡 小贴士

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