🥩 牛排

Name: 牛排
Ingredients: 每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2 个人吃。; 每份：; 牛排 450-500g（两片牛排）; 黑胡椒粉 2g; 盐 5g; 大蒜 1 个（约 25-30g，实际用量约为 5-10g）; 橄榄油 10-15ml; 黄油 20-25g; 口蘑 5-10 个; 小土豆 5-10 个（每个约 20g）; 小番茄 5-10 个（每个约 15g）; 百里香 2g（若使用新鲜百里香枝条，取 3-6 根，每根约 10cm 长即可）

🥩 肉菜

★★★★★

📝 牛排的调味不一定需要遵循本指南的规范。通常来说，大蒜、黑胡椒和黄油是必须的，但如果您不喜欢迷迭香或百里香等唇形科植物等味道，您可以自由尝试其他牛排调味料进行调味。市面上也有售卖的多种烤肉调味盐可供选择。笔者曾发现一种中西结合的做法，即将小米辣切开与蒜片加入橄榄油中煎，并作为调味在最后淋到牛排上，也独具风味。

🥬 食材清单

平底锅（有条件的推荐铸铁平底锅）锡箔纸（可选）厨房纸（可选）汤匙牛排，参见[如何选择不同种类的牛排](https://zhuanlan.zhihu.com/p/72352426)橄榄油（推荐特级初榨橄榄油）黄油盐（推荐大颗粒海盐）黑胡椒粉（推荐粗颗粒现磨黑胡椒）大蒜香料（可选，推荐迷迭香或者百里香，尽量使用新鲜的植物枝条而不是这些香料磨成的粉）预制牛排酱汁（可选）配菜（可选，按喜好准备，这里推荐芦笋，口蘑，小番茄，小土豆，选其中的 1-2 种即可）

⚖️ 用量参考

每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2 个人吃。

每份：

牛排 450-500g（两片牛排）
黑胡椒粉 2g
盐 5g
大蒜 1 个（约 25-30g，实际用量约为 5-10g）
橄榄油 10-15ml
黄油 20-25g
口蘑 5-10 个
小土豆 5-10 个（每个约 20g）
小番茄 5-10 个（每个约 15g）
百里香 2g（若使用新鲜百里香枝条，取 3-6 根，每根约 10cm 长即可）

🥩 牛排

🥬 食材清单

⚖️ 用量参考

🍽️ 你可能还喜欢