🥩 凉拌鸡丝

每份：

• 鸡胸肉 200 克
• 麻油 5 毫升
• 生抽 4 毫升
• 香醋 4 毫升
• 白糖 3 克
• 盐 2 克
• 姜 20 克

• 姜切片，备用
• 锅中倒入 4 升水
• 加入鸡胸肉、姜片
• 倒入 20 毫升料酒
• 开大火不盖盖将水烧开
• 水开后转中火，用勺子将浮沫捞出
• 继续煮 5-7 分钟，如果是非冷冻肉煮 5 分钟，冷冻肉煮 7 分钟
• 鸡胸肉大小会影响成熟时间，用筷子插入鸡胸肉，如果能轻松插入，代表鸡肉熟了。如果不熟需延长煮制时间

• 用凉白开水冲泡鸡胸肉，使鸡胸肉降至室温
• 顺着鸡胸肉纹理将鸡胸肉撕成细丝

• 准备一个碗
• 碗中加入准备好的麻油、生抽、香醋、白糖、盐
• 搅拌料汁，使糖和盐尽量溶化
• 将料汁倒入鸡丝中，搅拌均匀