🍚 蛋包饭

🍚 主食
★★★★★
📝 - 如果不擅长包裹造型，也可以直接将炒饭铺盘后盖上蛋皮。

🥬 食材清单

鸡蛋（建议使用土鸡蛋，口感更香）洋葱胡萝卜玉米粒青豆（可选）火腿肠或鸡胸肉米饭番茄酱食用油（建议使用植物油）牛奶（可选，让蛋皮更嫩）

⚖️ 用量参考

每次制作前需要确定计划做几份。一份适合 1 人食用。

每份：

  • 鸡蛋 2 个
  • 洋葱 30g
  • 胡萝卜 30g
  • 火腿肠或鸡胸肉 50g
  • 玉米粒和青豆总共 30g
  • 米饭 200g
  • 番茄酱 20ml
  • 食用油 15ml
  • 牛奶 10ml（与鸡蛋混合）

👨‍🍳 烹饪步骤

  • 洋葱、胡萝卜、火腿肠或鸡胸肉切成小丁，备用
  • 热锅，锅中倒入 10ml 食用油，等待 10 秒加热
  • 先放入洋葱丁翻炒 1 分钟，出香味后加入胡萝卜、玉米粒、青豆继续翻炒 2 分钟
  • 加入火腿肠或鸡胸肉丁，炒至变色
  • 加入米饭炒散后，加入番茄酱 20ml，翻炒均匀，炒饭完成，盛出备用
  • 鸡蛋打散，加入 10ml 牛奶搅匀
  • 锅中放入 5ml 食用油，倒入蛋液，轻晃锅底让蛋液均匀铺满锅面
  • 用小火加热，待蛋液表面半熟状态时，将炒饭放入蛋液中央
  • 用铲子将蛋皮折叠包住米饭，形成椭圆形状
  • 用锅铲轻轻推至盘中，整理外形，可在表面挤上少量番茄酱装饰

💡 小贴士

  • 炒饭用隔夜饭不易粘锅，口感更好。
  • 打蛋时加入牛奶可以让蛋皮更加嫩滑。
  • 操作蛋皮时火力需小，避免底部焦糊。
  • 如果不擅长包裹造型，也可以直接将炒饭铺盘后盖上蛋皮。

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

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