🍚 蒸卤面
🍚 主食★★★★★
📝 - 佐餐时啤酒更配呦！
🥬 食材清单
猪五花肉芹菜鲜面条（要求必须是**最细**的，如果附近菜市场没有，请参考制作[焖面](https://note.youdao.com/)）葱,姜,蒜食用油（花生油最佳）生抽,老抽,料酒,盐,五香粉蒸锅,需带笼屉炒锅下列原料供有一定烹饪基础或者学有余力的同学选配花椒干红椒青椒
⚖️ 用量参考
每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2 个人吃。
- 芹菜 两根中等大小的芹菜
- 五花肉 350g
- 面条 500g
- 大葱 10cm
- 大蒜 5 瓣
- 姜片 20g
- 青椒 2 个
- 干红椒 3 个
- 花椒 20 粒
- 盐 10g
- 五香粉 5g
- 生抽 15ml
- 老抽 10ml
💡 小贴士
- 技术总结
- 切割猪肉时，可以让菜市场摊贩帮忙，根据经验，请求时机把握在已切割后未付款之前成功率最高
- 首次做饭时可以提前备好料防止手忙脚乱，后续熟练后可以并发执行
- 两次蒸面条时，都要尽量的弄散开，可以避免蒸好后团在一起。面条太长时可以拽断，方便后续搅拌与盛取
- 取出蒸好的面条时尽量动作轻一些，避免蒸屉翻到面条触水
- 佐餐时啤酒更配呦！
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
