🍚 凉粉

🍚 主食

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📝 - 参考: [制作凉粉的详细步骤](https://www.zhms.cn/recipe/mzvyy.html?source=2)

🥬 食材清单

豌豆淀粉大蒜小米辣辣椒粉酱油醋白糖鸡精盐花生碎香菜

⚖️ 用量参考

下述材料为一人份，每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够一个人吃。

豌豆淀粉 100g
大蒜 3 瓣
小米辣 3 颗
辣椒粉 10g
酱油 10ml
醋 10ml
白糖 3ml
鸡精 3g
盐 3g
花生碎 5g
香菜 5g

👨‍🍳 烹饪步骤

准备食材。

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把豌豆淀粉和水各 100 克混合搅拌。

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往锅中倒入 600g 水，大火煮开后转为小火。

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倒入淀粉水，边倒边不断的搅拌，搅拌到浓稠且色泽均匀。

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找一个容器，在容器中刷一层薄薄的食用油。

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将煮好的淀粉倒入容器中冷藏 2-4 小时。

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冷藏后取出，脱模，切条。

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大蒜和小米辣剁成沫，放上 10g 辣椒粉，5g 花生碎，热油搅拌均匀。

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再加入 10ml 酱油，10ml 醋，5g 白糖，3g 鸡精，3g 盐搅拌均匀。

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将调味料倒在凉粉上，然后撒上香菜即可。

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💡 小贴士

参考: [制作凉粉的详细步骤](https://www.zhms.cn/recipe/mzvyy.html?source=2)

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