陕西油泼面

🍚 陕西油泼面

🍚 主食

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🥬 食材清单

鲜面条（扯面尤佳）![扯面](./chemian.png)盐葱蒜干辣椒面（或秦椒面）食用油生抽香醋青菜（油菜或菠菜均可）锅

⚖️ 用量参考

男生一般 4 根,女生 3 根即可,量大者可适当增加

盐 2g
葱 1 根
大蒜 3 瓣
干辣椒面 15g
食用油 50ml
生抽 10ml
香醋 5ml
青菜 50g
豆芽 50g（选配）

💡 小贴士

技术总结
辣椒面的选择很关键，建议使用陕西秦椒面，香而不辣; 陕西八大怪之一: 油泼辣子一道菜😂
泼油的油温是成败关键，油温过低辣椒不香，油温过高容易糊
喜欢吃肉的可以加入肉末做成肉臊子油泼面
传统陕西油泼面讲究“一青二白三红四绿”，即面条、蒜末、辣椒、葱花的颜色搭配

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