🥬 酸辣土豆丝
🥬 素菜★★★★★
📝 - 加入蒜末、盐后应尽快出锅，保留蒜香以及避免破坏口感。
🥬 食材清单
土豆大蒜青椒红椒干辣椒葱生抽陈醋盐
⚖️ 用量参考
每份：
- 土豆 240g（越细越长更好）
- 大蒜 4 瓣
- 青椒 0.5 个
- 红椒 0.5 个
- 干辣椒 3 个
- 葱 1 根
- 生抽 5ml
- 陈醋 10ml
- 盐 2g
- 食用油 10-15ml
👨🍳 烹饪步骤
- 土豆去皮、切丝（或用刨丝器）。
- 切好的土豆丝用清水清洗，去除多余的淀粉，然后对土豆丝焯水 10 秒。沥干，备用。
- 葱蒜干辣椒切小块，青红椒切丝。
- 热锅，小火热油爆香蒜和干辣椒。
- 加入青红椒翻炒几下，加入土豆丝翻炒至变色。
- 加 5ml 生抽，10ml 陈醋，蒜末，最后加入盐翻炒均匀即可。
💡 小贴士
- 清洗土豆丝淀粉一定要去干净，不然会全黏在一起
- 加入蒜末、盐后应尽快出锅，保留蒜香以及避免破坏口感。
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